|
|
Spaghetti Met Paprika-paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 rode paprika, 1 knoflookteentje, 250 gr gemengde paddestoelen, 25 gr bloem, 25 gr boter, 1 eetl paprikapoeder, 1 dl creme fraiche, 1 eetl Maggi vloeibare bouillon Tuinkruiden, peper, 2 eetl fijngesneden peterselie, 300 gr spaghetti, 1 eetl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de gepelde uien, snijd de schoongemaakte paprika in blokjes en hak de knoflook fijn. Snijd de paddestoelen in plakjes of reepjes en verwijder de harde steeltjes van eventuele shii-take paddestoelen.
Smelt de boter in een hapjespan en bak de ui glazig. Voeg de paddestoelen en knoflook toe en roerbak tot de paddestoelen zacht zijn maar nog niet droog.
Strooi de paparikapoeder en bloem erover, roer even en laat het geheel nog een paar minuten zachtjes garen.
Voeg 2 dl water en de creme fraiche toe en laat het mengsel al roerende binden. Breng op smaak met Vloeibare bouillon, peper en 1 eetl peterselie. Houd de saus warm.
Breng in een grote pan 3 liter water met een scheutje olijfolie aan de kook. Kook de spaghetti beetgaar. Giet de spaghetti af, doe terug in de pan en roer 1/2 eetl vloeibare bouillon erdoor.
Afwerking:
Schep de spaghetti op diepe borden, verdeel de saus erover en bestrooi met de rest van de peterselie.
|
|
|